CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
MỘT SỐ BIỆN PHÁP TỔ CHỨC
BỮA ĂN CHÍNH CHO TRẺ MẦM NON
Tác giả: Kiều Thị Vân Anh
Đơn vị : Trường mầm non Lưu Hoàng
Năm học 2009-2010

I. SƠ YẾU LÍ LỊCH
Họ và tên: Kiều Thị Vân Anh
Ngày tháng năm sinh: 20/ 04/ 1962
Năm vào nghành: 1980
Chức vụ: Giáo viên
Đơn vị công tác:Trường Mầm Non Lưu Hoàng
Trình độ chuyên môn: Cao Đẳng Sư Phạm Mầm
Non
2
ĐỀ TÀI: MỘT SỐ BIỆN PHÁP TỔ CHỨC BỮA ĂN CHÍNH CHO TRẺ
MẦM NON
A. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
I. Đặt vấn đề
Trẻ em hôm nay - thế giới ngày mai, trẻ em là nguồn hạnh phúc của
mỗi gia đình, là tương lai của đất nước, là lớp người kế tục sự nghiệp của mỗi
cha anh, gánh vác mọi công việc xây dựng và bảo vệ Tổ Quốc - xã hội chủ
nghĩa. Mọi trẻ em sinh ra đều có quyền được chăm sóc, nuôi dưỡng tồn tại và
phát triển.
Khi xã hội ngày càng phát triển thì giá trị con người ngày càng được
nhận thức đúng đắn và được đánh giá toàn diện. Vì một tương lai tươi sáng,
trẻ em sẽ trở thành chủ nhân hữu ích của tương lai. Thì ngay từ tuổi ấu thơ trẻ
phải được hưởng nền giáo dục phù hợp, hiện đại và toàn diện về mọi mặt: đức,

uống và làm phá hoại ăn uống đúng đắn; Ngoài ra thức ăn có hình thức đẹp,
mùi vị hấp dẫn thì sẽ gây cảm giác thèm ăn của trẻ; Một khẩu phần ăn của trẻ
thì phải ăn uống cùng một lúc để trẻ ăn hết khẩu phần.
III. Phạm vi và thời gian thực hiện đề tài
Đề tài này tụi tiến hành trong năm học 2009-2010 tại trường mầm non
Lưu Hoàng

B.QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI
1.Tình hình thực tế
Tổng số cháu = 183
Kênh A = 150 đạt 82%
Kênh B = 25 đạt 14%
Kênh C = 8 đạt 4%
2. Nguyên nhân
5
• Qua việc nghiên cứu vấn đề tổ chức bữa ăn cho trẻ ở trường Mầm Non
mới được quan tâm mấy năm gần đây là đã đưa bữa ăn phụ vào trong nhà
trường.
* Tôi thường quan sát xem cách phụ huynh cho trẻ ăn, tôi thấy có phụ
huynh cho bé vừa ăn vừa uống nước, ép cháu ăn thêm cháu ói ra.
* Phụ huynh thường đi làm ăn xa, các cháu ở nhà với ông bà nên điều
kiện chăm súc khụng cú
* Cơ sở vật chất thiếu thốn, có nhiều quan điểm coi nhẹ việc nuôi trẻ nên
các hình thức tổ chức còn nghèo nàn, công tác tuyên truyền còn hạn chế
mang tính chất thông lệ.
Trước tình trạng như vậy với cương vị là một giáo viên tôi mạnh dạn đề
ra một số biện pháp cụ thể nhầm nâng cao tổ chức bữa ăn chính cho trẻ như
sau:
 Biện pháp 1 : Đề xuất tham mưu với Ban Giám Hiệu.
Trang bị đầy đủ cơ sở vật chất để đảm bảo tổ chức ăn cho trẻ, đào tạo

giàu chất đạm như: gà, vịt, tôm, cua, cá,…thực phẩm giàu chất béo như: vừng,
lạc, dầu,…thực phẩm giàu chất bột đường như: gạo. sắn, ngô, khoai,…thực
phẩm giàu chất khoáng và vitamin như các loại rau, quả,…
 Biện pháp 5: Chế biến món ăn đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ.
Cô nuôi dưỡng phải luôn thay đổi chế biến các món ăn phù hợp với
từng mùa, từng ngày.
Cân đối thực đơn giữa động vật và thực vật, có thức ăn riêng cho trẻ
yếu và suy dinh dưỡng, theo dõi thực hiện tốt thực đơn hằng ngày.
Thay đổi thực phẩm sẵn có ở địa phương như: con trai, ốc, hến, khoai,
đậu, ngô vùa ngon lại đảm bảo chất dinh dưỡng.
Vì vậy ta phải xây dựng chế độ ăn hợp lý cho từng độ tuổi, trạng thái
sinh lí, bệnh lý đối với trẻ mầm non đang trong giai đoạn phát triển nhanh.
Đòi hỏi khẩu phần ăn phải đầy đủ về số lượng và chát lượng. Ăn uống rất cần
thiết cho cơ thể phát triển về thể chất, tinh thần phát triển hài hoà và cân đối.
IV.KẾT QUẢ SO SÁNH CÓ ĐỐI CHỨNG.
Qúa trình thực hiện đề tài này và thời gian là một năm. Tôi thấy kết
quả được nâng lên rõ rệt cụ thể sức khoẻ của trẻ là:
8
Loại
Đợt Kênh A Kênh B Kênh C
Đầu năm 150 đạt 82% 25 đạt 14% 8 đạt 4%
Học kỳ I 159 đạt 87% 22đạt 12% 2 đạt 1%
Học kỳ II 166 đạt 91% 17 đạt 9 % 0
Nhìn vào kết quả tôi thấy đầu năm trẻ vào kênh biểu đồ phát triển
kênh A quá thấp. Nhưng một năm thực hiện các biện pháp theo đề tài này thìn
trẻ tăng cân rõ rệt. Bên cạnh đó trẻ mạnh dạn ngoan ngoãn và lễ phép với ông
bà, bố mẹ, cô giáo hơn và đối xử tốt với mọi người xung quanh.
Tuyên truyền vận động phụ huynh đóng góp ủng hộ mua sắm trang
thiết bị phục vụ ăn uống như: một số dụng cụ đựng thức ăn,bát, đũa, thìa bằng
đồ inox.


11